Menu déjeuner
COQUILLAGES ..........................................................................
COUTEAUX DE MER, 10 Beurre blanc et perles de hareng fumé
VÉGÉTAL ……..............................................….
ASPERGES VERTES A LA PLANCHA 12 Gouda truffé, noisettes croquantes et herbes fraiches
RAW BAR ..........................................................................................
TARTARE DE BAR BLEU 12 / 24
Huîtres et wakamé
EMINCÉ DE POULPE 14 / 28
Gaufre à la tomate, semoule de choux fleur
..................................... LES ENTRÉES .....................................
........................................ LES PLATS ........................................
« Nos suggestions du jour vous seront présentées par votre Maître d’Hôtel »
GRILLÉ .........................................................................................................
PICANHA DE BŒUF « Black Angus » 32
PAILLARD DE VOLAILLE FERMIÈRE 22
Citronnelle et gingembre
SAUCISSE BASQUE « Txistorra » 22
POULPE JUSTE GRILLÉ 32
Citron confit et coriandre fraiche
TRANCHES DE MAIGRE 29
Vierge et purée de petits pois
PÂTES ...................................................................................................
GRATIN DE MACARONIS ET HOMARD BLEU 32
"Façon Michel Rostang"
GARNITURES AU CHOIX ................................................
GRENAILLES GRILLÉES
JEUNE SALADE ET POMMES PAILLE
LÉGUMES À LA BRAISE
(Garniture supplémentaire 6 €)
....................................... LES FROMAGES .......................................
FROMAGE DE SAISON 11
De la Maison Fouchereau
.......................................... LES DESSERTS ..........................................
FRUITS ROUGES 12
Espuma à la verveine citronnée
GLACES ET SORBETS 9
Au lait des Pyrénées
CRÈME BRULÉE « Old Fashioned » 12
TARTE AU CHOCOLAT DE SOPHIE 9
CAFÉ ROSTANG 9
Café & Tarte au chocolat de Sophie
Fait maison par la Cheffe Géraldine Rumeau
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