Carte déjeuner

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VÉGÉTAL …….............................................................​

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BURRATA                                                                 16

Tomates a l'ancienne, Pesto de roquette,

Pignons de pin

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OEUF PARFAIT                                                        10

Velouté de champignons

RAW BAR ........................................................................

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SAUMON GRAVLAX                                        13 / 26 

Raïta aux fines herbes et concombre

Salade de fenouil cru

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TATAKI DE THON                                             12 / 24

Légumes croquants

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TARTARE DE BOEUF                                        14 / 28

Rumsteck au couteau

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SOBA, GAMBAS                                                      23

Soja, Coriandre, Cacahuètes grillées

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CARPACCIO DE VEAU                                   14 / 28

Tomates confites, Légumes croquant

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.......................... LES ENTRÉES ..........................​

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COUTEAUX DE MER                                                  12

Beurre blanc, œufs de hareng fumé

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MAQUEREAU MARINÉ À LA FLAMME                    10

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MOULES AU FOUR À BRAISE                                  10

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CRABE MOU                                                             18

Mayonnaise Chipotle

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............................... LES PLATS .............................​

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« Nos suggestions du jour vous seront présentées par votre Maître d’Hôtel »

GRILLÉ ............................................................................

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SAUCISSE BASQUE « Txistorra »                  22

PICANHA DE BOEUF "Angus "                             38

" USA "

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PLUMA DE COCHON IBERIQUE                           38

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ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE                               34

POULPE GRILLÉ                                                       35

Polenta au curry,

Vierge d'olives  Taggiasche et citrons confits

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BROCHETTES DE LOTTE                                        34

Shitaké, purée de patate douce et lard

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GARNITURES AU CHOIX ....................................

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POMMES DE TERRE GRENAILLES​

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MAC & CHEESE

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SALADE DE JEUNES POUSSES ET POMMES PAILLE

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PURÉE DE POTIMARRON, ÉCLATS DE CHATAIGNE

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(Garniture supplémentaire 6 €)​

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PÂTES ET RISOTTO ..................................................

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RISOTTO                                                        24

Tomates rôties et Parmesan

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GRATIN D'ORECCHIETTES                         28

Champignons, Comté,

Crème infusée à la sauge.

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....................................... FROMAGE .......................................

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FROMAGE DE SAISON                                 11

De la Maison Fouchereau  

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................................... LES DESSERTS ................................ 

GÂTEAU CHOCOLAT DE SOPHIE                      9

Crème fouetté vanille, Noisettes grillées

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CREME BRULÉE PINA COLADA                          9

Crème de coco, Compotée d'ananas,

Flambée au Havana 3

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PANNA COTTA AU THYM                                  10

Figues fraîches et rôties, Sablé huile d'olive

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FINANCIER MIRABELLES NOISETTES                10

Crème anglaise, Sorbet mirabelle

GLACES ET SORBETS                                           9

Au lait des Pyrénées (3 boules)

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CAFÉ ROSTANG                                                    9

Café & Gâteau au chocolat

de Sophie

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TINI GOURMAND                                                  16

Expresso Martini *

& Gâteau au chocolat de Sophie

(*Vodka Guillotine Héritage, Café et Liqueur

de café

Fait maison par la Cheffe Bénédicte Van Der Motte