SUGGESTIONS DU JOUR
CEVICHÉ DE MAIGRE 14
Lait de coco et Piment
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RÔTI D'AGNEAU 18
CEVICHÉ DE MAIGRE 28
Lait de coco et Piment
Carte déjeuner
VÉGÉTAL …….............................................................
BURRATA 16
Tomates a l'ancienne, Pesto,
Pignons de pin
RAW BAR ........................................................................
SAUMON GRAVLAX 13 / 26
Raïta aux fines herbes et concombre
Salade de fenouil cru
TARTARE DE BOEUF 14 / 28
Rumsteck au couteau
SOBA, GAMBAS 23
Soja, Coriandre, Cacahuètes grillées
.......................... LES ENTRÉES ..........................
............................... LES PLATS .............................
« Nos suggestions du jour vous seront présentées par votre Maître d’Hôtel »
GRILLÉ ............................................................................
PICANHA DE BOEUF 38
PLUMA IBERIQUE 38
SAUCISSE BASQUE « Txistorra » 22
POULPE GRILLÉ 35
Coulis poivrons rouges, Vierge de légumes croquants
GARNITURES AU CHOIX ....................................
POMMES DE TERRE GRENAILLES
SALADE DE JEUNES POUSSES ET POMMES PAILLE
ESCALIVADE DE LÉGUMES (servi froid)
(Garniture supplémentaire 6 €)
....................................... FROMAGE .......................................
FROMAGE DE SAISON 11
De la Maison Fouchereau
................................... LES DESSERTS ................................
GÂTEAU CHOCOLAT DE SOPHIE 9
Crème fouetté vanille, Noisettes grillées
ABRICOTS MELBA 13
Crème glacée vanille, Crumble, Coulis abricot
CLAFOUTIS FRUITS ROUGES 13
Sorbet fruits rouge et tuile amande grué de cacao
GLACES ET SORBETS 9
Au lait des Pyrénées (3 boules)
CAFÉ ROSTANG 9
Café & Gâteau au chocolat
de Sophie
TINI GOURMAND 16
Expresso Martini *
& Gâteau au chocolat de Sophie
(*Vodka Guillotine Héritage, Café et Liqueur
de café
Fait maison par la Cheffe Bénédicte Van Der Motte
