Carte déjeuner

HUÎTRES DU MOMENT................................….....

3 FINES DE CLAIRES N°3                                          9

Marennes Oléron "David Herve"

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3 FINES DE BRETAGNE N°2                                     11

Cancale "Famille Boutrais"

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3 SPECIALES OSTRA REGAL N°3                           16

Irlande "Famille Boutrais"

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............................... LES ENTRÉES ...............................​

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COUTEAUX DE MER                                                 12

Beurre blanc, œufs de hareng fumé

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MOULES AU FOUR À BRAISE                                  10

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MAQUEREAU MARINÉ À LA FLAMME                    12

Houmous de chou Kale, 

Déclinaison de choux

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CRABE MOU                                                              18

Mayonnaise Chipotle

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VÉGÉTAL …….........................................................................​

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OEUF PARFAIT                                                          10

Velouté de champignons​

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CARPACCIO DE BETTERAVES                               12

Grenades, Pommes granny smith

Ricotta citron vert

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RAW BAR ..............................................................................

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MAGRET DE CANARD GRAVLAX                  14

Poire pochée, huile infusée bergamote

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SAUMON GRAVLAX                                        13 / 26 

Raïta aux fines herbes et concombre

Salade de fenouil cru

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TATAKI DE THON                                             14 / 28

Légumes croquants

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TARTARE DE BOEUF                                        14 / 28

Rumsteck au couteau

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SOBA, GAMBAS                                                      23

Soja, Coriandre, Cacahuètes grillées

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................................... LES PLATS .................................​

« Nos suggestions du jour vous seront présentées par votre Maître d’Hôtel »

GRILLÉ ......................................................................................

SAUCISSE BASQUE « Txistorra »                        22

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EPAULE  D'AGNEAU  RÔTIE                                  34

"Allaiton"

PICANHA DE BOEUF "Angus "                            38

" USA "

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PLUMA DE COCHON IBERIQUE                          38

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TOMAHAWK DE BOEUF                           58 / pers

Origine UK

Pour 2 personnes

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POULPE GRILLÉ                                                       35

Polenta au curry,

Vierge d'olives Taggiasche, Citron confit

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BROCHETTES DE LOTTE                                        34

Shiitaké, purée de patate douce et lard

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GARNITURES AU CHOIX .........................................

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POMMES DE TERRE GRENAILLES​

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MAC & CHEESE

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SALADE DE JEUNES POUSSES ET POMMES PAILLE

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PURÉE DE BUTTERNUT ET PANAIS

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(Garniture supplémentaire 6 €)​

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PÂTES ET RISOTTO ......................................................

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RISOTTO                                                                   24

Tomates rôties et Parmesan

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GRATIN D'ORECCHIETTES                                    28

Champignons, Comté,

Crème infusée à la sauge.

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.................................. FROMAGE ................................

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FROMAGE DE SAISON                                      11

De la Maison Fouchereau  

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.............................. LES DESSERTS ............................

GÂTEAU CHOCOLAT DE SOPHIE                           9

Crème fouetté vanille, Noisettes grillées

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CREME BRULÉE PINA COLADA                              10

Crème de coco, Compotée d'ananas,

Flambée au Havana 3

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CREMEUX CHOCOLAT MANJIARI                         11

Sorbet mandarine, Crumble cacao

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FINANCIER POIRES NOISETTES                              10

Crème anglaise, glace vanille

GLACES ET SORBETS                                               9

Au lait des Pyrénées (3 boules)

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CAFÉ ROSTANG                                                       9

Café & Gâteau au chocolat

de Sophie

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TINI GOURMAND                                                    16

Expresso Martini *

& Gâteau au chocolat de Sophie

(*Vodka Guillotine Héritage, Café et Liqueur

de café

Fait maison par la Cheffe Bénédicte Van Der Motte